BRC [British Retail Consortium]
Publiée initialement par le British Retail Consortium [BRC] en 1998 pour les producteurs d'aliments fournissant des biens sous marques propres pour le marché de la distribution Britanique, l'application du BRC est désormais mondiale comme cadre pour toute activité afin d'aider à la fabrication d'aliments surs.
La norme mondiale pour la sécurité des denrées alimentaires définit les critères de sécurité, de qualité et de production qui doivent être en place dans une organisation qui fabrique des denrées alimentaires, pour satisfaire aux obligations en matière de respect de la législation et de protection du consommateur. Elle est basée sur deux éléments clés : l'engagement de la direction et l'HACCP
Le référentiel couvre les points suivants :
- Engagement de la direction et amélioration continue
- Plan de maîtrise de la sécurité des denrées alimentaires - HACCP
- Système de gestion de la sécurité sanitaire et de la qualité des aliments
- Normes des sites
- Contrôle des produits
- Contrôle du processus
- Personnel
