ISO 22000
L'ISO 22000 est une norme publique internationale au service de la maîtrise de la sécurité des produits alimentaires
La norme ISO 22000 est applicable à tous les acteurs de la chaîne alimentaire, indépendamment de sa taille. Cette norme spécifie des exigences qui sont reconnues comme essentielles pour assurer la sécurité des aliments à tous les niveaux de la chaîne alimentaire : l'approche systémique, la communication interactive, la traçabilité, les programmes préalables [PRP] et les principes HACCP
ISO 22000, contrairement aux normes privées, est un référentiel de management qui ne nécessite pas une obligation de moyen immédiate, elle est basée sur un engagement d'amélioration continue.
Le référentiel ISO 22000 aborde les points suivants :
- Système de management de la sécurité des denrées alimentaires
- Responsabilité de la direction
- Management des ressources
- Planification et réalisation de produits sûrs
- Validation, vérification du système de management de la sécurité des denrées alimentaires
