BRC (dernière version)

Objectifs

Se préparer à l’application du référentiel BRC version 9.

• Maîtriser les points clés du référentiel BRC.
• Savoir interpréter les exigences de chaque chapitre du référentiel BRC. Acquérir une méthode efficace de lecture.
• Identifier les évolutions nécessaires de son système de management de la qualité pour la mise en place de ces exigences.

Programme

Génèse de la nouvelle version 9 et calendrier prévisionnel de sa mise en place.

Présentation des modifications et des nouvelles exigences du référentiel :

• Clarification relative à la culture positive de la sécurité des aliments (ou Food Safety Culture)
• Présentation de l’évolution des exigences relatives au HACCP (cf. nouvelle version du Codex Alimentarius)
• Clarifications des exigences relatives au zonage/aux produits sous-traités/à la notion d’emballage primaire et d’autres exigences de la check-list d’audit
• Exigences spécifiques pour les sites effectuant la conversion primaire des animaux (cf. abattage/ découpe)
• Autres précisions sur l’évolution des exigences

Présentation de l’évolution du protocole d’audit, notamment les nouvelles options pour la réalisation des audits utilisant les TIC (audits à distance).