FOOD FRAUD

Objectifs

Comprendre les enjeux de la fraude alimentaire.

• Comprendre les enjeux liés à la fraude et l’adultération alimentaire.
• Être en mesure d’identifier les indicateurs de fraudes et les produits à risque.
• Savoir réaliser une évaluation de la vulnérabilité des produits alimentaires dans son entreprise.

Programme

Introduction de la formation

• Présentation du déroulé pédagogique
• Évaluation des attentes et des connaissances des participants
• Tour de table et présentations des participants

Déroulé de la formation

• Présentation du contexte
• Les sources d’information utiles pour améliorer son système de veille en matière de fraude
• La food fraud dans le contexte des référentiels BRC / IFS
• Evaluer son analyse des risques des fraudes dans les matières premières et emballages

Evaluation des acquis de la formation : quizz ou exercice final d’évaluation

Clôture de la formation

• Signature de la fiche de présence par les stagiaires
• Tour de table et questions vis-à-vis des objectifs de la formation
• Fiche d’évaluation de satisfaction à chaud des stagiaires