GLOBALG.A.P. SYSTÈME DE GESTION DE LA QUALITÉ

Objectifs

Comprendre le système de gestion de la qualité GLOBALG.A.P.

• Comprendre les exigences du référentiel GLOBALGAP dans la version : modalités générales, SGQ, checklist IFA fruits et légumes.
• Savoir interpréter les exigences du référentiel GLOBALG.A.P. et acquérir une méthode efficace de lecture.
• Identifier les évolutions nécessaires de son système de management de la qualité pour la mise en place de ces exigences.

Programme

Présentation du référentiel : histoire, objectifs, contexte

Structure du référentiel GLOBALG.A.P. – Modalités Générales

Module système de gestion de la qualité : légalité / administration et structure, gestion et organisation, contrôle des documents, traitements des réclamations, audit interne du système de gestion de la qualité, contrôles internes des producteurs et sites de productions, gestion des non-conformités, processus de traçabilité, gestion, retrait produit certifié, sous-traitant, ajout producteurs certificat, utilisation du logo

Module Qualification et responsabilité des auditeurs et contrôleurs internes

Module station : Principes hygiène, qualité de l’eau, stockage, contrôles, traitements post-récolte, étiquetage...

Module Système de surveillance des résidus : exigences générales, évaluation des risques, prélèvements des échantillons, résultats des tests, plan d’action, enregistrements

Checklist IFA Points de contrôles et critères de conformités fruits et légumes : module applicable à l’ensemble des exploitations, module culture, module cultures et les annexes